Továbbra sem érted: espresso a magas nyomástól lesz, a kotyogós is ezen az elven mûködik. Ha az olaszoknak, akik feltalálták espresso, akkor én nem fogom megkérdõjelezni.
Ráadásul a Bialetti fõzõk habot is termelnek a kávéra. Gondolom a túlnyomás elleni szelep is azért van, mert nem így készül.
Amirõl te beszélsz, az ipari espresso, több vendég és türelmetlen emberek kiszolgálására.
A víz forralásától a jó Bialettikben kb. 1 perc alatt feljön a habos kávé.
Csakhogy itt jön a csavar: a jó kávét lassan kell fõzni, az igényesebbek még alátétet is használnak, hogy a láng még gyengébb legyen és elõször a vízgõz puhítsa fel a kávét. (amit tetszés szerint meg lehet tömni egy speciális tömködõ eszközzel, ami kicsi dombbá formálja az õrölt kávét.
Kotyogós pedig nem létezik, mi hívjuk annak. Angliában is stove-top espresso maker.
Aztán ha végképp nem sikerül feldolgozni, hogy az espresso alapja a nyomás, teljesen mindegy, hogy a forró víz, gépi vagy kézi erõ éri el a víz átpréselését, akkor nézd meg az olasz szótárban a "nyom(ás)" szó jelentését.