Cafe Frei Pécs
Augusztus 14., 12:00 ·
Frei Tamás bejegyzése:
Nápolyi kávézó Firenzében. A kezemben pedig egy olyan súlyú és vastagságú csésze, ami "világbajnok" a maga nemében. A legsúlyosabb, legforróbb espressos csésze Itáliában. Úgyhogy nemsokára nálunk is lesz.
Amióta az olasz kávékonyhánk tökéletesítésén olasz szakemberekkel dolgozunk, többek között a legendás pörkölőszakemberrel, Marco Cremonésével, én magam is egyre több olyan kávézóba jutok el Olaszországban (épp Marco kiséretében), amely még az olaszok számára is különleges. Valami olyat "tud", amit a többi kávézó nem. Ez a firenzei ötkaros géppel dolgozó kávézó például méregkeserű dél-olasz kávét készít azok számára, akik Dél-Olaszországból Északra költöztek, de hiányzik nekik a hazai íz...
Az olaszok számára ez a kávé keserűségében jelentkezik, mármint az otthon emléke. Ebbe a firenzei pályaudvar közelében található, egyszerűen berendezett kávézóba az itt lakó nápolyiak zarándokolnak el reggelente, hogy koromfekete (nem pedig halványbarnára pörkölt firenzei) kávét igyanak forró vízben tartott, súlyos csészéből.
Nemsokára nálunk is lesz ilyen. Nápolyban már készülnek a Cafe Frei logós csészék az Olasz Kávékonyha dél-olasz receptjei számára
https://www.facebook.com/cafefreipecs/?hc_ref=ARQ4jantkDXtB08-SM-G_Br2fuW7_qkrh19h1kYbIjE0WfHGwchqJgLWAQ6a1nIl3Bs&fref=nf