Igazából utánanézve attól függ, milyen angolszász nyelvet nézel. :P
A briteknél a "sir"-özés nem elterjedt, náluk a "madam" a bevett megszólítás.
Az amerikai angolban erősen változó, régebben, amíg kevés női tiszt volt, a "sir" volt a népszerűbb, de főleg a déli államokból érkezők a "ma'am"-ot használták már akkor is. Azóta ez vált az elfogadottabbá, bár a "sir" sem kopott ki teljesen, viszont érdemes megjegyezni, hogy az alacsonyabb (nem-tiszti, vagy NCO) rendfokozatoknál a "Sir" nem használatos (ez számomra azért furcsa, mert a 'kopaszok' akkor nem "Sir"-nek, hanem "Sergeant"-nak kellene szólitania az őrmesterét). A kanadaiaknál a "madam", az ausztrálok és új-zélandiak jellemzően a rendfokozat használata az elterjedt.