Sörfõzés házilag
← ElőzőOldal 2 / 2
Jelentkezz be a hozzászóláshoz.
#28
A kukoricából erjedés útján alapból alkohol lesz!!! A malátából stb nem azért kell hozzá élesztõ!
A mai bio-etanol üzemekben is kukoricából csinálják az etanolt!
Kukoricából bármit lehet csinálni....lásd cukor(cocacola) alkohol..stb
A mai bio-etanol üzemekben is kukoricából csinálják az etanolt!
Kukoricából bármit lehet csinálni....lásd cukor(cocacola) alkohol..stb
[:::Powered By EIZO:::] Tegnap el?tt dáretettem Én, tegnap dáretettél Te, ma dáretet ?.
#27
4,5-5 kiló kukorica (szárított. gondolom dara is jó.)
17 liter víz
5 rúd fahéj
8 mexikó barnacukor kúp (fél kiló (barna)cukorral helyettesíthetõ szerintem.)
citrom és narancshéj
1, Sütõben, takarékon aranybarnára sütni a kukoricát.
2, Minden hozzávalót beönteni és összekeverni egy jó nagy edénybe.
3, Eltenni erjedni, hideg helyen 8-9 nap, meleg helyen 4-5 nap is elég.
4, Ezután át kell szûrni és már fogyasztható is.
#26
magyarítsátok plz :D
#25
kb 15 éve volt egy virágkora az otthoni sörfõzdéknek, sorra építették a kis üzemeket vidéken. Nem lavórban a konyhában, hanem profi felszereléssel. Igencsak fos minõség volt mindegyik, még egy mostani legalsóbb kategóriás magyar sörgyári termékkel összehasonlítva is.
Aztán hoztak valami rendeletet, aminek nagyjából senki nem tudott megfelelni és szépen bezártak.
Vannak dolgok, amik gondolati szinten kurvajónak tûnnek és jobb is ha megmaradnak ott. Ez a házi sörfõzés ilyen :)
Aztán hoztak valami rendeletet, aminek nagyjából senki nem tudott megfelelni és szépen bezártak.
Vannak dolgok, amik gondolati szinten kurvajónak tûnnek és jobb is ha megmaradnak ott. Ez a házi sörfõzés ilyen :)
#24
Ott a lényeg!
I7-4790K, ASUS SABERTOOTH Z97 MARK2, 16GB DDR3, ASUS STRIX GTX970 4GB 2xSLI, Samsung 256GB SSD 840 Pro MLC, 10.5TB HDD, Dell U2711H (2560x1440), CM Stryker, Scythe Mugen 3
#23
nincs benne semmiféle élesztõ. :O de akkor mitõl lesz alkohol benne?
#21
komlót, malátát, sörélesztõt amúgy hol lehet kapni?
#20
Ez hülyeség, lehet fõzni finom sört csak nem egyik napról a másikra.
REAL MADRID
#18
szeretném lezárni ezt az üveges sör úgyis jobb témát, ugyanis nem az a célom, hogy jobb sört fõzzek, mint pl. a hoffbrau münchen, hanem egyszerûen a fõzés öröme és amiatt, hogy a saját fõzetedet ihatod. biztos ti is többre tartjátok a "nagymama lekvárját", mint a boltit. itt is pont ugyanerrõl van szó.
#17
Szerintem a löwen nagyon is finom!
Mercedes-Benz: The best or nothing! :) W124 (L) No turbo, no nitro, only BMW POWER! :)
#15
+fav tetszik az ötlet egy mézsört majd csinálok :D
pumpált πna... a legjobb... lvl 500-as ork paladin, +80 Ininity Rod 90 spell power 120000/sec meele hit... jah ez nem az a játék
#14
"felejtsd el a hypermarketekben kapható gyomirtó ízû söröket a házibuli italkínálatából!"
Lol, ki az aki gyomirtót iszik, amikor 125ft a löwen, 150 alatt a becks, stella, HB, stb... Hipermarket rulz.
Lol, ki az aki gyomirtót iszik, amikor 125ft a löwen, 150 alatt a becks, stella, HB, stb... Hipermarket rulz.
\"Lehetetlen, hogy igazságtalanság, szószegés és hazugság tartósan hatalomra jussanak. Ilyen hazugságépületek csak egy ideig ámíthatnak. De idõvel összeomolnak\" Démosztenész megmondta! :)
#13
érdekesek, ki fogom próbálni egyiket-másikat. :)
#12
"ha kurvaszar íze lesz, akk mindent jól csináltál, " :DDDDDDDDDDDDD
#11
+fav, engem is érdekel a dolog.
Pár recept egy másik fórumról:
Gyömbérsör
Hozzávalók:
* 1 kg cukor, 15 dkg gyömbér,
* 1 kg méz, 1/2 dl borecet,
* 3 tojás, 3 dkg élesztõ.
Elkészítés: A mézet és cukrot összekeverjük, a meghámozott és összenyomkodott citromot, borecetet és a õrölt gyömbért hozzáadjuk. Ezután 2,5 liter forró vizet ráöntünk és megvárjuk amig kihül. Akkor hozzákeverünk 3 tojás sárgáját és 3 dkg élesztõt. 2 - 3 napig mérsékelt meleg helyen tartjuk, majd üvegekbe töltjük. Lehûtve fogyasztjuk.
----------------------------------------------
Gyömbérsör 2.
A gyömbérsör alkoholmentes ital. Egy bõ hét alatt lehet elkészíteni.
Hozzávalók:
* 1,5 dkg szárított sörélesztõ
* 4,5 dl melegviz,
* 2+1 kávéskanál õrölt gyömbér,
* 75 dkg + 1 kávéskanálnyi cukor,
* 3 l hideg + 1,2 liter meleg víz,
* 2 citrom leve.
Elkészítés: Tegyünk egy kancsóba 1,5 dkg szárított sörélesztõt, 4,5 dl melegvizet, 2 kávéskanál õrölt gyömbért, 2 kávéskanál cukrot. Keverjük össze, és lefedve tegyük meleg helyre. Hagyjuk állni egy napon át. Ez követõen 6 napon át minden nap tegyünk bele 1 kávéskanálnyi õrölt gyömbért és 1 kávéskanálnyi cukrot. A hetedik nap után szûrjük le. Egy nagy tálban 1,2 liter meleg vízben oldjunk fel 75 dkg cukrot, adjuk hozzá 2 citrom levét. Az elkészített gyömbéres folyadékot és 3 l hideg vizet. Keverjük össze, töltsük üvegekbe, zárjuk le, és legalább 2 napig hagyjuk érni. A kész gyömbérsör hideg helyen tárolva egy hétig áll el.
----------------------------------------------
Komlósör
Hozzávalók:
* 25 dkg cukor, 20 dkg maláta kávé,
* 2 dkg komló, 2 dkg élesztõ.
Elkészítés: A malátakávét, komlót és a cukrot 6 liter vízzel addig fõzzük, hogy 5 liter legyen belõle, majd hûlni hagyjuk. Ha kihûlt, egy csészényit kiveszünk belõle, és az élesztõt feloldjuk benne. Ezután 6¦8 órán keresztül állni hagyjuk, leszûrjük és palackozzuk. Az üvegekbe 10 %-nyi helyet hagyunk. 4-5 nap múlva fogyasztható lesz. Lehûtve fogyasztjuk.
Hozzávalók:
* 30 dkg cukor,
* 8 liter víz,
* 30 dkg szemes árpakávé,
* 1 dkg komló,
* 1 dkg élesztõ.
Elkészítés: A vízben a kávét 3/4 órig forraljuk, majd hozzátéve a komlót, ismét 3/4 órig forraljuk. Ezután tesszük hozzá a cukrot, és még 10 percig forraljuk. Majd lehzzuk a tûzrõl, és hûlni hagyjuk. Amikor teljesen kihûlt, beletesszük az élesztõt. 1 napi állás után, üvegekbe fejtjük, ledugaszoljuk, hûtve már fogyasztható. Lásd még: Sör
----------------------------------------------
Egyiptomi sör
Hozzávalók:
* 2 kg árpa
* 15 liter víz
* kevés datolyabefõtt leve
* pár datolya
* kovásszal készült rozskenyér
* só
* cukor
Elkészítés: 90 percig fõzzük az árpát ezután hûlni hagyjuk. Kb. 40 fokos állapotában beleaprítjuk az elõzetesen szobahõmérsékleten kiszárított rozskenyeret datolyalevet öntünk hozzzá és pár darab darolyát beledobálunk. Ezt jól lefedjük.(pl. fólia és arra az edény teteje). (Soha ne nyissuk ki az a erjedési idõ alatt!) 5-6 nap alatt kész. Ezután leszûrjük és kész a nyers sör, amit fogyaszthatunk vagy palackozva lezártan hûtõbe tehetünk még 2 hétre.
----------------------------------------------
Mézsör (kelta)
Hozzávalók:
* 1,5 kg méz (lehetoleg világos legyen)
* 1 citrom
* 1 narancs
* 1 késhegynyi citromsav
* 2-3 csepp csersav vagy 1 csipet éleszto
Elkészítés: Öntsd a mézet nagy fazékba, öntsd fel 3-4 l forró vízzel, kevergesd, amíg a méz fel nem oldódik. Kb. 5 percig melegítsd, enyhe forrásig. Add hozzá a citromot, narancsot, a csersavat és citromsavat. Öntsd át egy erjesztoedénybe*, tedd meleg helyre, vattával dugaszold be a tetejét. Négy napig hagyd így állni. Ekkor erosen zárd le a tetejét. Kb. 3-5 nap múlva, amikor már nem forr, sterilizált tartályba csapold át, adj hozzá egy Campden-tablettát és zárd le légdugóval a tartályt. Addig hagyd így állni, amíg teljesen ki nem tisztul, ekkor csapold át sterilizált üvegekbe, adj hozzá 1 teáskanál cukrot 750 ml-nként és zárd le a tetejét. Két hét múlva fogyasztható.
* Erjesztoedény: bármilyen üveg megfelel, csak elég nagy legyen. Tetejét gumi- vagy mûanyagdugóval zárd le, a dugót lyukaszd ki. Vegyél egy légdugót (amilyet a sörgyártásnál használnak), ezzel zárd le.
----------------------------------------------
Mézsör
Hozzávalók:
* 50 + 5 dkg méz,
* 3-4 dkg komló,
* 2 dkg élesztõ
Elkészítés: A mézet és a komlót 10 l vízben jól felfõzzük, majd kézmelegre hagyjuk hûlni. Beoltjuk az élesztõvel, majd lefedve 1 hétig érleljük. Ezután 2 dl vízben 5 dkg mézet felforralunk, hozzákeverjük, majd az egészet leszûrjük. Palackozzuk, és legalább 49 napig állni hagyjuk.
----------------------------------------------
Mézsör
Hozzávalók:
* 1,5 kg méz
* 10 l víz
* 25-50 dkg cukor
* fûszerek (fahéj, szekfûszeg, vanília, gyömbér)
* esetleg gyümölcsök (citrom, alma)
* 1 szelet pirítós
* 5 dkg élesztõ
Elkészítés: 1.) A 10 l vizet felforraljuk 2.) A forrásban lévõ vízben elkeverjük a mézet és a cukrot (ízlés szerinti édességre) 3.) Elzárjuk a tüzet és a nedüt tetszés szerint fûszerezzük, illetve "gyümölcsözzük (a hozzávalóknál felsoroltakból lehet választani...) 4.) Megvárjuk míg a lé kézmelegre hül (min. 1 óra), ekkor megpirítjuk a kenyeret, amelyre (szintén langyos állapotban) rákenjük az élesztõt. 5.) Az élesztõs pirítóst a nedû felszínére helyezzük és kb. 12 órán át állni hagyjuk (félig lefedett állapotban). 6.) Ennek elteltével eltávolítjuk a kenyeret, leszûrjük az italt, majd palackozzuk (lehetõleg ne üvegbe, mivel az alkoholképzõdés gázokkal jár együtt) 7.) 2-3 nap elteltével már forrni kezd a lé (ehhez érdemes 15-20 fokos helységben tárolni, valamint a palackból a keletkezõ gázokat kiengedni) Ha meg akarjuk állítani a forrást, be kell hûteni a mézsört. 8.) Legfeljebb fél évig tároljuk, szóval mielõbb meg kell inni! (minnél nagyobb a cukor/méz tartalma annál tovább áll el).
Pár recept egy másik fórumról:
Gyömbérsör
Hozzávalók:
* 1 kg cukor, 15 dkg gyömbér,
* 1 kg méz, 1/2 dl borecet,
* 3 tojás, 3 dkg élesztõ.
Elkészítés: A mézet és cukrot összekeverjük, a meghámozott és összenyomkodott citromot, borecetet és a õrölt gyömbért hozzáadjuk. Ezután 2,5 liter forró vizet ráöntünk és megvárjuk amig kihül. Akkor hozzákeverünk 3 tojás sárgáját és 3 dkg élesztõt. 2 - 3 napig mérsékelt meleg helyen tartjuk, majd üvegekbe töltjük. Lehûtve fogyasztjuk.
----------------------------------------------
Gyömbérsör 2.
A gyömbérsör alkoholmentes ital. Egy bõ hét alatt lehet elkészíteni.
Hozzávalók:
* 1,5 dkg szárított sörélesztõ
* 4,5 dl melegviz,
* 2+1 kávéskanál õrölt gyömbér,
* 75 dkg + 1 kávéskanálnyi cukor,
* 3 l hideg + 1,2 liter meleg víz,
* 2 citrom leve.
Elkészítés: Tegyünk egy kancsóba 1,5 dkg szárított sörélesztõt, 4,5 dl melegvizet, 2 kávéskanál õrölt gyömbért, 2 kávéskanál cukrot. Keverjük össze, és lefedve tegyük meleg helyre. Hagyjuk állni egy napon át. Ez követõen 6 napon át minden nap tegyünk bele 1 kávéskanálnyi õrölt gyömbért és 1 kávéskanálnyi cukrot. A hetedik nap után szûrjük le. Egy nagy tálban 1,2 liter meleg vízben oldjunk fel 75 dkg cukrot, adjuk hozzá 2 citrom levét. Az elkészített gyömbéres folyadékot és 3 l hideg vizet. Keverjük össze, töltsük üvegekbe, zárjuk le, és legalább 2 napig hagyjuk érni. A kész gyömbérsör hideg helyen tárolva egy hétig áll el.
----------------------------------------------
Komlósör
Hozzávalók:
* 25 dkg cukor, 20 dkg maláta kávé,
* 2 dkg komló, 2 dkg élesztõ.
Elkészítés: A malátakávét, komlót és a cukrot 6 liter vízzel addig fõzzük, hogy 5 liter legyen belõle, majd hûlni hagyjuk. Ha kihûlt, egy csészényit kiveszünk belõle, és az élesztõt feloldjuk benne. Ezután 6¦8 órán keresztül állni hagyjuk, leszûrjük és palackozzuk. Az üvegekbe 10 %-nyi helyet hagyunk. 4-5 nap múlva fogyasztható lesz. Lehûtve fogyasztjuk.
Hozzávalók:
* 30 dkg cukor,
* 8 liter víz,
* 30 dkg szemes árpakávé,
* 1 dkg komló,
* 1 dkg élesztõ.
Elkészítés: A vízben a kávét 3/4 órig forraljuk, majd hozzátéve a komlót, ismét 3/4 órig forraljuk. Ezután tesszük hozzá a cukrot, és még 10 percig forraljuk. Majd lehzzuk a tûzrõl, és hûlni hagyjuk. Amikor teljesen kihûlt, beletesszük az élesztõt. 1 napi állás után, üvegekbe fejtjük, ledugaszoljuk, hûtve már fogyasztható. Lásd még: Sör
----------------------------------------------
Egyiptomi sör
Hozzávalók:
* 2 kg árpa
* 15 liter víz
* kevés datolyabefõtt leve
* pár datolya
* kovásszal készült rozskenyér
* só
* cukor
Elkészítés: 90 percig fõzzük az árpát ezután hûlni hagyjuk. Kb. 40 fokos állapotában beleaprítjuk az elõzetesen szobahõmérsékleten kiszárított rozskenyeret datolyalevet öntünk hozzzá és pár darab darolyát beledobálunk. Ezt jól lefedjük.(pl. fólia és arra az edény teteje). (Soha ne nyissuk ki az a erjedési idõ alatt!) 5-6 nap alatt kész. Ezután leszûrjük és kész a nyers sör, amit fogyaszthatunk vagy palackozva lezártan hûtõbe tehetünk még 2 hétre.
----------------------------------------------
Mézsör (kelta)
Hozzávalók:
* 1,5 kg méz (lehetoleg világos legyen)
* 1 citrom
* 1 narancs
* 1 késhegynyi citromsav
* 2-3 csepp csersav vagy 1 csipet éleszto
Elkészítés: Öntsd a mézet nagy fazékba, öntsd fel 3-4 l forró vízzel, kevergesd, amíg a méz fel nem oldódik. Kb. 5 percig melegítsd, enyhe forrásig. Add hozzá a citromot, narancsot, a csersavat és citromsavat. Öntsd át egy erjesztoedénybe*, tedd meleg helyre, vattával dugaszold be a tetejét. Négy napig hagyd így állni. Ekkor erosen zárd le a tetejét. Kb. 3-5 nap múlva, amikor már nem forr, sterilizált tartályba csapold át, adj hozzá egy Campden-tablettát és zárd le légdugóval a tartályt. Addig hagyd így állni, amíg teljesen ki nem tisztul, ekkor csapold át sterilizált üvegekbe, adj hozzá 1 teáskanál cukrot 750 ml-nként és zárd le a tetejét. Két hét múlva fogyasztható.
* Erjesztoedény: bármilyen üveg megfelel, csak elég nagy legyen. Tetejét gumi- vagy mûanyagdugóval zárd le, a dugót lyukaszd ki. Vegyél egy légdugót (amilyet a sörgyártásnál használnak), ezzel zárd le.
----------------------------------------------
Mézsör
Hozzávalók:
* 50 + 5 dkg méz,
* 3-4 dkg komló,
* 2 dkg élesztõ
Elkészítés: A mézet és a komlót 10 l vízben jól felfõzzük, majd kézmelegre hagyjuk hûlni. Beoltjuk az élesztõvel, majd lefedve 1 hétig érleljük. Ezután 2 dl vízben 5 dkg mézet felforralunk, hozzákeverjük, majd az egészet leszûrjük. Palackozzuk, és legalább 49 napig állni hagyjuk.
----------------------------------------------
Mézsör
Hozzávalók:
* 1,5 kg méz
* 10 l víz
* 25-50 dkg cukor
* fûszerek (fahéj, szekfûszeg, vanília, gyömbér)
* esetleg gyümölcsök (citrom, alma)
* 1 szelet pirítós
* 5 dkg élesztõ
Elkészítés: 1.) A 10 l vizet felforraljuk 2.) A forrásban lévõ vízben elkeverjük a mézet és a cukrot (ízlés szerinti édességre) 3.) Elzárjuk a tüzet és a nedüt tetszés szerint fûszerezzük, illetve "gyümölcsözzük (a hozzávalóknál felsoroltakból lehet választani...) 4.) Megvárjuk míg a lé kézmelegre hül (min. 1 óra), ekkor megpirítjuk a kenyeret, amelyre (szintén langyos állapotban) rákenjük az élesztõt. 5.) Az élesztõs pirítóst a nedû felszínére helyezzük és kb. 12 órán át állni hagyjuk (félig lefedett állapotban). 6.) Ennek elteltével eltávolítjuk a kenyeret, leszûrjük az italt, majd palackozzuk (lehetõleg ne üvegbe, mivel az alkoholképzõdés gázokkal jár együtt) 7.) 2-3 nap elteltével már forrni kezd a lé (ehhez érdemes 15-20 fokos helységben tárolni, valamint a palackból a keletkezõ gázokat kiengedni) Ha meg akarjuk állítani a forrást, be kell hûteni a mézsört. 8.) Legfeljebb fél évig tároljuk, szóval mielõbb meg kell inni! (minnél nagyobb a cukor/méz tartalma annál tovább áll el).
REAL MADRID
#9
elõször azt olvastam h szörfözés házilag :D
1 vödör maláta
fél vödör komló
10 liter víz
3kg kenyér
kevés erjesztõgomba
A malátát némi vízben pár napig csíráztatni kell, majd ezután napon kiszárítani. A komlót egy nagy tálban addig zúzzúk míg nem lesz pépes állagú. Majd ezt a pépet pár órán keresztül vízben fõzzük. Ezután a szárított komlót egy hordó aljára öntjük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Ezután a komló pépet ráöntük, és a maradék vízzel feltöltjük. A tetejére vékonyan szórunk még malátát, ezután a kenyeret és az erjesztõgombákat ráhelyezzük, úgy hogy lefedje az egészet. Ezután napon kell érlelni min. 2 hónapig, majd leszûrni és pár napot egy nyitott fedelû hordóban levegõztetni hagyjuk.
ha kurvaszar íze lesz, akk mindent jól csináltál, mert házilag nem fogsz egy Heinekent fõzni, tehát a sörözöni akarsz inkább vegyél :)
1 vödör maláta
fél vödör komló
10 liter víz
3kg kenyér
kevés erjesztõgomba
A malátát némi vízben pár napig csíráztatni kell, majd ezután napon kiszárítani. A komlót egy nagy tálban addig zúzzúk míg nem lesz pépes állagú. Majd ezt a pépet pár órán keresztül vízben fõzzük. Ezután a szárított komlót egy hordó aljára öntjük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Ezután a komló pépet ráöntük, és a maradék vízzel feltöltjük. A tetejére vékonyan szórunk még malátát, ezután a kenyeret és az erjesztõgombákat ráhelyezzük, úgy hogy lefedje az egészet. Ezután napon kell érlelni min. 2 hónapig, majd leszûrni és pár napot egy nyitott fedelû hordóban levegõztetni hagyjuk.
ha kurvaszar íze lesz, akk mindent jól csináltál, mert házilag nem fogsz egy Heinekent fõzni, tehát a sörözöni akarsz inkább vegyél :)
Merek annyit, amennyit férfi merhet, ki többet mer, nem ember.
#7
Hát ha ezt a kis bizbasz cuccot drágának ítéled meg, akkor inkább mondj le a házilagos sörkészítésrõl! A sörfõzés folyamata bonyolultabb, mint azt sokan gondolnák, és egy normális sörfõzõ eszközt nem lehet összedobni pár tízezer forintból! Persze a ma megszokott sörök esetében! Pl. egy mézsört - amit már többezer évvel ezelõtt is ismertek - otthon is össze tudsz dobni, különösebb kiadások nélkül is.
#6
Havernak vett egyet születésnapjára a felesége ajándékba. Poénnak jó, de az árát nem éri meg. Az elkészült sör minõségre olyan, mint borban a tablettás.
a topik meg fav
a topik meg fav
Én is azok közé tartozom, akik egyre gyakrabban néznek Magyar bajnokikat, és szerintem is egyre több a jó iramú, élvezetes mérkõzés.
#4
hehe, jó topik, ha vkinek van tapasztalata én is szívesen olvasnám:)
My name is ios... Edios. Not Eidos you f*ck*n pr*ck!
#3
pont ez az amiért szintén nem érdekel. sokkal jobb egy gondosan elkészített sör, mint egy instant trutyi. a másik meg, hogy marha drága.
#2
hát ez a gép ez elég érdekes. igazándiból vízbõl, élesztõbõl, meg "sör mix"-bõl áll, ami gondolom nem más, mint instant sör és a 8-10 nap azé kell csak, hogy megerjedjen és alkoholos legyen. azért ha igazán tiszta sört akarsz, akkor az kicsit bonyolultabb:) de egyébként jó téma, engem is érdekel.
← ElőzőOldal 2 / 2