Mint azt már a #8415-ös hozzászólásomban említettem a karakterkódolási hiba többrétû. Mindegyik beállításnak azonosnak kell lennie.
Hiába írod át a <meta> taget iso-8859-2-re, ha az állomány karakterkódolsa UTF-8 maradt, abban lett elmentve.
Dreamweaver esetén ezt a Modify->Page Properties menüpont Title/Encoding kategóriájában az Encoding listában, illetve az Edit->Preferences menüpont New document kategóriájának Default encoding listájában állítható be. ISO-8859-2 esetén Közép európai (ISO) beállítást kell alkalmazni.