Ha úgy készíted a halászlevet, hogy elõbb az alaplé, azt leszûrõd, vagy átpaszírozod, akkor abba bele lehet tenni a fejet is, ad némi plusz ízt, de ehetõ nem sok minden van rajta. Belsõségekbõl az ikrát vagy a haltejet szokták még hozzátenni, esetleg a májat is, de azzal nem biztos, hogy érdemes veszõdni.
Ha meg kész alaplével akarod csinálni, akkor szerintem a fejet felesleges beletenni, legalábbis harcsafejet még nem láttam sehol, hogy beletettek volna. Persze lehet van aki úgy szereti...