Az új játékban az utcai versenyek világával ismerkedhetnek meg a résztvevõk, ahol csapataikkal egy célért küzdenek, hogy átvegyék a hatalmat a riválisok területei fölött is. Csakhogy a rendõrök ezúttal sem restek és fellépnek az illegális autóversenyek ellen.
Amint a közeg feltûnik a verseny a Carbon Kanyonban folytatódik, ahol megszerzett területeit és hírnevét egyetlen rosszul bevett kanyarban elveszítheti a játékos. A Need for Speed Carbon-ban a tuningolás lehetõségei is sokkal nyitottabbak lettek, szinte bármilyen módon átalakíthatóak a járgányok.