Minden adalékanyagnak van E száma, még a természeteseknek is, és nem minden E káros, itt van példának az E-300, ami az aszkorbinsav, vagyis más néven C vitamin. Az E-s adalékanyagok között amiket leginkább kerülni kell, az a mesterséges tartósítószerek és színezékek.
Van egy nagyon jó könyv, Tóth Gábor írta, címa, az E-számokról õszintén, elég érdekes dolgok vannak benne, pl, mibõl készül az eperaroma (egy ausztrál fának a forgácsából...)