Hogy alapvetõen csak igazolni akarásból, bizonytalan eredmények alapján kiáltották ki a koleszterint fõbûnösnek, és azóta nincs megállás.
Több tucat kísérlet érdekes módon nem mutat összefüggést a koleszterin és a szívinfarktus, érrendszeri problémák között, egyszerûen nem lehet igazolni.
Hogy alapvetõen az õsi vadászó-gyûjtögetõ életmódból származó ételekhez viszonyítva az ember csak újonnan fordult a gabonafélékhez, a törzsekben akik táplálékuk 35-45%-ékát állati zsírból és húsból fedezik, kevés szénhidráttal, ismeretlen a civilizációs betegségek fogalma.
Legékesebb példa a korábbi eszkimók, akik mást nem is ettek csak fókahúst, mégsem haláloztak szívinfarktusban úgy mint a modern ember