nyugi, én vagyok az :D DonCappo csak az aláírásomban szerepel (bár ki kéne már venni :D)
Amúgy nem vagyok szakmabeli (legalábbis ami a hentest illeti), csak konyhában melóztam/voltam szakácskurzuson, és ott használtuk õket, illetve mondták, hogy más késhez ne is nyúljunk :]