Pálinka fõzés
Jelentkezz be a hozzászóláshoz.
Csak turelmmel, mert a kitarto munka meghozza gyumolcset es mint tudjuk abbol palinkat lehet fozni.
Kisüsti módszerrel készítetted a pálinkát?, réz kazánban?
Én úgy csinálom. elõször ugye a cefrét kifõzöd vodkára, majd a vodkát pálinkára. Ehhez a pálinkához kell néha hozzáadni a még éppen folyó ugymond. desztilált vizet, de ha az még túl erõs, akkor van, hogy én sima hideg csapvizet szoktam, ez nem probléma és tiszta pálinkát kapok. Olyan átlátszó, mintha víz lenne.
Persze megpróbálhatod leszûrni, hátha tisztul. van, aki csak zsebkendõvel szûri, de van, aki vesz az áruázakban kapható presszó kávé gépekbe való kávé zacc szûrõt, ami papírból van. Ha ezen átcsöpögteted a pálinkát, akkor tuti tiszta lesz.
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Ebben az évben készítettem elõször pálinkát. Kótajban van a családnak 37 db meggyfája. 400 l cefrébõl kaptam 26 l pálinkát, ami nagyon finom lett, még így frissen is. 50%-os 20 C fokon. Én szerettem volna beállítani 42%-ra, ki is számítottam a keverési arányt. Vettem desztillált vizet a patikában, és azzal hígítottam. Számomra sokkal élvezhetõbb lett! Pontosan ilyet szerettem volna. Fokolóval le ellenõriztem és pont annyi lett amennyit kiszámítottam.
A gondom a következõ:
Elrontottam a keverést, mégpedig azzal, hogy a deszt. víz és a pálinka nem volt azonos hõmérsékletû, és a vízbe öntöttem a pálinkát. Ekkor egy kissé fehér homályos lett. Most ez egy 5 literes üvegben van. Mit csináljak, hogy nem legyen olyan zavaros, lehet-e ezen korrigálni? Mi az otthoni keverés/hígítás helyes menete, metodikája,azaz hogyan kapok víztiszta oldatot?
Várom válaszotokat, amit elõre is köszönök!
a fokszáma alatt a százalékot értetted, ugye?
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Úgyhogy óvatosan, ne bízz senkiben e területen!
szilva pálinka: 1 liter = 1.500ft
meggy pálinka: 1 liter = 2.200ft
barack pálinka: 1 liter = 3.000ft
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
nagyon jót írtál! én kíváncsi lennék a részletekre is ha esetleg megosztanád?! :)
*Zsebszámológépet keresek!* Ha van eladó CASIO, Hewlett-Packard, Texas Instruments számológéped, küldj privát üzenetet! Programozható típusok el?nyben! Ócskaságok, hibásak is érdekelnek!
*Zsebszámológépet keresek!* Ha van eladó CASIO, Hewlett-Packard, Texas Instruments számológéped, küldj privát üzenetet! Programozható típusok el?nyben! Ócskaságok, hibásak is érdekelnek!
Ha valakit jobban izgatnak az efféle dolgok, akkor alaposabban is elmondom a késõbbiekben, de most csak vázlatosan:
A lepárlás két lépcsõben zajlott. Elõször a cefrébõl egy viszonylag hígabb szeszt (~15%) állítottak elõ, majd ezt töményítették tovább 50 térfogat-százalékosra.
Az volt a célom, hogy még az elsõ lepárlás vége elõtt meg tudjam mondani, mennyi pálinka lesz a második lepárlás után.
Lehet látni, hogy én 15.3 liter 50%-os pálinkát számoltam és 15.0 liter lett a vége - tehát mûködik a dolog. A szeszfõzdés is ki tudta számolni, de csak az elsõ lepárlás UTÁN, úgy, hogy mintát vett az elsõ párlatból.
A módszer nagyon egyszerû: van egy folyamatosan mérõ fokoló és látszik, mennyi a már szedett párlat. Így annyit kellett tennem, hogy idõnként leolvastam a fokolót és a párlat mennyiségét (ezt szépen fel is rajzolgattam egy kis diagramban), majd amikor már nagyon kicsi volt az elfolyó párlat koncentrációja, meghosszabbítottam a görbét "lefelé", amíg elmetszette a lefolyt térfogat tengelyt, hogy megbecsülhessem, mennyi lesz az elsõ lepárlás utáni hígabb szesz teljes mennyisége.
A feladat lényegében az volt, hogy kiszámoljam, mennyi tömény szesz folyik le az egyes leolvasások között (a görbe alatti területet kellett meghatározni lényegében, ez adja meg a tömény alkohol mennyiségét literben).
Az 50%-os ennek kb a kétszerese lesz, így megkaptam a 15.3 litert.
*Zsebszámológépet keresek!* Ha van eladó CASIO, Hewlett-Packard, Texas Instruments számológéped, küldj privát üzenetet! Programozható típusok el?nyben! Ócskaságok, hibásak is érdekelnek!
Szabályosan megvan, hogy mennyit szabad behozni...
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Pang a topic :S
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
- Ha bort szeretnék lepárolni, akkor ott lesz metanol, vagy az egész ami kijön, lehet inni?
- A gabonapálinkát azt hogy készítik? Van rá valami spéci élesztõ, ami lebontja a keményítõt?
THX
Egy id?ben annyi pornó volt a gépemen, hogy Windows Datacenter Edition-t kellett használnom.
szilva pálinka: 1 liter = 2000ft
meggy pálinka: 1 liter = 3000ft
barack pálinka: 1 liter = 5000ft
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
(meg ha foglalkoznak vele tökmindegy, azokat sem kapják el akik milliárdokat csalnak... Magyarország 2009)
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Kóstolás után nem tartom kizártnak, hogy érdekelne egyébként 1-2 liter.
A zseni nem lehet tekintettel az egyszerü emberekre!
Szegedi vagyok. Érdekelne eladó pálesz?
Te merre laksz?
üdv.,
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
A zseni nem lehet tekintettel az egyszerü emberekre!
szilva pálinka: 1 liter = 3000ft
barack pálinka: 1 liter = 5000ft
A meggy pálinkát még nem biztos, hogy adok el idén. Szoktam eladni minden évben, kb. november végéig el is visznek annyit, hogy már nem lesz eladó, mert a következõ szezonig megtartom az a keveset, ami marad saját célra :)
Egyébként ezek a pálinkák tiszta cefrébõl készülnek, azaz nem rakok bele cukrot, és a barack pálinka tiszta barack cefrébõl készül, nem teszek bele másik gyümölcsöt, és így a többi pálinka is csak saját gyümölcsébõl készül.
üdv.,
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
<#nyes>
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Köszönöm a válaszodat. Ezt a meggyet kaptuk,amit hütõházban tárolták emberi fogyasztásra. Ezért készûlt 1 kicsit késöbb. Nem vagyok nagy pálinka fõzõ,ezért is kértem a segítségedet. Amit nagyon köszönök!
mikor növekszik húzod rá a palackot a kis gyümölcsre ami belenõ...
1: széles szájú üvegbe palackozzák, amibe a nagyobb gyümöls is belefér
2: aszalt gyümölcsöt tuszkolnak az üvegbe
3:láttam olyan üveget, aminek az alja leszedhetõ volt, palackozás után rögzítették, hogy onnan ne lehessen kibontani.
4: a kisebb gyümölcsök könnyedén beférnek az üveg száján (málna, áfonya stb)
5. csak gyümölcsdarabokat tesznek bele, nem egész gyümölcsöt.
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Ilyenkor a kész pálinkát gyümölcs ágyon érlelik és gyümölccsel együtt is palackozzák.
Fõzetem mással és iszom másét.
A zseni nem lehet tekintettel az egyszerü emberekre!
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
köszi
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
itt egy kép a hûtõrõl:
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
Mennyi be fáj egy hasonló cucc?
A zseni nem lehet tekintettel az egyszerü emberekre!
De van sok más is. Van az a módszer, amikor a kész pálinkába raknak gyümölcsöt. Azt hogy is hivják?
Egyszerûen nem jut eszembe a neve
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!
ASTERIX és TALPRAESETT TOM képregényeket vásárolnék és ELADNÉK!